我們知道，餐廚垃圾在城市生活垃圾中所占比重高達近60%，是目前城市生活垃圾處理處理中最大的難題。城市餐廚垃圾的處理當(dāng)前主要有兩種，一種是垃圾填埋法，另一種是垃圾焚燒法。餐廚垃圾填埋處理會污染土地和地下水資源，占用土地資源。垃圾填埋場散發(fā)的惡臭會嚴(yán)重影響附近居民的生活。餐廚垃圾的焚燒處理仍然會產(chǎn)生有害氣體，污染大氣環(huán)境，耗能費事。這兩種方法都不環(huán)保，都不能實現(xiàn)餐廚垃圾資源化有效利用，不是最佳處理辦法。

事實上，我們完全可以采用一種既節(jié)能又環(huán)保的生態(tài)工藝方法來處理城市餐廚垃圾。借助這個方案，我們可以讓餐廚垃圾變廢為寶，成為我國農(nóng)業(yè)種植和城市綠化的有機肥料來源。這個方案還能為我們帶來一些有價值的副產(chǎn)品。為了做好城市餐廚垃圾的生態(tài)化處理與資源化利用，我們需要先提出一個效果標(biāo)準(zhǔn)。核心內(nèi)容包括這三條，一是將餐廚垃圾轉(zhuǎn)變成有機種植肥料與飼料加工原料。二是在處理過程中不再產(chǎn)生垃圾。三是在處理完成后對外排放的水不再是污水。

為了做好餐廚垃圾的生態(tài)化處理，我們應(yīng)該將餐廚垃圾再細(xì)分為兩類。第1類包括殘羹剩飯、過期食品與調(diào)味品、動物下水殘料、瓜皮果屑。第2類是骨頭與貝殼。這兩類餐廚垃圾必須在源頭進行分類收集。

針對餐廚垃圾生態(tài)化處理比較推廣的方式是好氧堆肥的方法，處理效率最高達到95%，目前這種處理方法得到多方面的認(rèn)可，蘇州鴻本機械環(huán)保生物餐廚垃圾處理設(shè)備是利用微生物完全好氧分解工藝設(shè)計制造而成，適用于食堂、飯店、酒店、菜市場等餐廚的現(xiàn)場處理。具有節(jié)能、環(huán)保、高效、無污染、無異味，運行成本低等特點。在餐廚垃圾處理設(shè)備中一次性投放微生物菌劑及輔料后，每天持續(xù)添加餐廚垃圾，可持續(xù)有效運行3-6個月以上，不用外出傾倒餐廚垃圾，餐廚分解減量接近95%，進而從源頭解決了餐廚收集和集中處理的難題。