我國餐廚垃圾產生量大、面廣，由于含水率高，有機質含量高，油脂含量高，容易變質，污染環境，危害人類健康。已成為城市發展的巨大障礙。當前我國餐廚垃圾管理體系尚不完善，管理政策欠缺，處理尚處于起步階段。餐廚垃圾處理與處置問題的解決是一項系統工程，既需要管理與政策平臺的支撐與保障，也需要處理處置技術方面的完善與創新，同時也需要廣大居民和單位環境意識與責任感的不斷提升。十二五期間，經過各方面的不懈努力，目前全國范圍內轟轟烈烈的餐廚垃圾好氧化處理和資源化利用的大氛圍已基本形成。有鑒于國內餐廚垃圾處理現狀以及餐廚垃圾產生源的特性：源頭多、位置固定，既廣為分散又相對集中。

以北京、上海、廣州、深圳為代表的餐廚垃圾處理先行城市通過長期的經驗積累及技術研究，總結出符合中國現狀的餐廚垃圾處理業的趨勢，即以就地處理構建模式，配合已建大型集中處理項目，從而實質解決餐廚垃圾處理問題。相比于以往的餐廚垃圾集中處理模式，就地處理模式更具實效化、更貼近中國特色。就地處理模式，較傳統的集中處理，具有省略運輸環節，不產生二次污染，處理時間短，處理率高等優勢，鴻本餐廚垃圾處理設備可以從根本上解決污染在餐廚垃圾處理上的困擾，是更加符合中國現狀的餐廚垃圾處理模式。”就地處理模式的設備選址靈活，能節省大量長途運輸費用和填埋土地資源；無二次污染及臭味產生，可針對不同地域的垃圾成份及不同的處理要求靈活組合配置成各種機型；能靈活配合現有大型集中項目配套使用，減量率高、清潔度高，資源再生優勢大。

蘇州鴻本機械制造有限公司是一家專注于餐廚垃圾處理設備的研發、生產、銷售于一體的綜合型公司。近年來，鴻本機械專注于環保領域的開拓進取。短期內即完成了生活垃圾處理設備的研發和生產、并申請了多項專利技術，公司研發的中小型家用廚房垃圾處理設備、農村垃圾有機處理設備、餐廚垃圾處理設備、等產品填補了國內餐廚垃圾再利用領域的空白，有效的解決了困擾酒店、餐廳、、學校、機關企事業單位、養殖場、住宅區等多年的垃圾處理問題，基本從源頭上實現了生活垃圾治理的資源化、減量化、生態化。公司生產的有機質垃圾就地處理設備通過對垃圾中無機物和有機質垃圾的自動分選，把廚余有機質垃圾破碎、脫水、脫油、去雜、加溫攪拌，利用生物菌生化發酵，24小時內將廚余有機質垃圾轉化為有機肥。處理過程中產生的廢水通過油水分離，廢水轉化為液肥，廢油統一回收利用，廢氣通過空氣凈化設備進行噴淋霧化生物菌降解，活性炭除異味，達到空氣無污染化處理。