近年來隨著經濟的快速發展，餐飲業零售額以每年21%的速度增長，數據表明，2017年全國城鎮餐飲業收入額已逼近4萬億元大關，餐廚垃圾也越來越多。面對滾雪球般增長的餐廚垃圾，一款智慧“神器”或可讓問題不再棘手。

吞“剩飯菜”吐“有機肥”的智慧“神器”——鴻本餐廚垃圾處理設備。

吞“剩飯菜”

吐“有機肥”

這款能在廚房吃垃圾的“神器”，是蘇州鴻本機械制造有限公司研制出的智能餐廚垃圾處理設備。

“它能將餐廚垃圾高效快速地就地即時處理，防止二次污染，可以說是將餐廚垃圾扼殺在‘搖籃’中，消滅在廚房里。值得注意的是，使用該設備可將餐廚垃圾轉化而成有機肥。據工作人員介紹，這種有機肥養分豐富，既可以施于農田，也可運用到城市綠化中。

據了解，農業部在2014年年底提出,到2020年要實現肥料和農藥的零增長,即“雙減”(減農藥、減肥料)行動方案。此外，科技部也將“雙減”列入我國“十三五”提前啟動的重大科技專項中。

因此，這款吃“餐廚垃圾”吐“有機肥”的設備一經推出，很快就被當地人“圈粉”。

“我們非常支持這個項目，它對農業生產起到生態循環作用。希望這種有機肥能夠大規模運用到黃金村有機大米的種植中。” 克服二次污染難技術頑疾待突破

伴隨著餐飲業零售的騰飛，餐廚垃圾也似滾雪球般快速增長。

根據《2018—2022年中國垃圾處理行業投資分析及前景預測報告(上下卷)》預計，“十三五”期間整個餐廚垃圾總體市場空間可達1000—1500億元，其中處理處置工程市場約需500—1000億元。

《“十三五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃》中指出，到“十三五”末，全國力爭新增餐廚垃圾處理能力 3.44 萬噸/日，城市基本建立餐廚垃圾回收和再生利用體系。

然而，由于技術頑疾尚待突破，餐廚廢棄物處理過程中往往容易形成二次污染，這成為橫在相關企業面前的一道難題。

在終端產品處理上，市場上一些餐廚垃圾設備由于油水分離、有機肥轉化技術不過關，容易產生污水、以及高鹽高油的有機肥，這也同樣將導致二次污染。