餐廚垃圾和廚余垃圾都屬于常見的生活垃圾。看起來，這些垃圾都是“天然”的東西，不會像化學物那樣給人體帶來危害，但實際上，如果處理不得當，危害同樣不小。

近兩年，我國大力提倡垃圾分類，蘇州也加入了垃圾分類的大軍。通過前期做好垃圾分類，經過簡單處理，這些餐廚和廚余垃圾就可以變成對環境有益、對農作物有益的有機土壤和肥料。

雖然做好垃圾分類、垃圾處理工作迫在眉睫，但是比起費勁的垃圾“善后”，更重要的應該是餐廚垃圾的事前處理，也就是從源頭減量，避免產生浪費。

各大餐飲行業要動起來，提醒用餐人員適量點菜，免費提供打包盒，盡可能引導顧客“光盤”，節約食物浪費的同時，也減少了店內餐廚垃圾的產生量。同時，對于采購食材，也有嚴格和合理的管理程序，減少損耗。

廣大消費者更要時刻有“文明用餐”的意識，珍惜每一粒糧食，用切實行動支持“光盤”，養成節約糧食的好習慣。

近些年來，因“垃圾豬”、“地溝油”、“潲水油”等食品安全問題日益突出，我國開始重視對餐廚廢棄物的有效處理。從長遠發展的角度來看，我們只有實現餐廚垃圾處理的規范化處置，才能保障人們“舌尖”上的安全，從而更符合國家的綠色可持續發展方向，發展循環經濟，建設生態城市。那么我們如何實現餐廚垃圾處理的規范化處置呢?下面蘇州鴻本環保小編為您介紹：

　　1、強化源頭治理。

　　餐廚垃圾的收運問題，一直是餐廚垃圾處理的一個難題。在回收方面，這些垃圾應嚴格遵守餐廚垃圾分類規則，更要做好餐廚垃圾的事前處理，也就是從源頭減量，加強過程控制，當地環衛部門等發現問題后拒收、部門責其整改，是對垃圾分類工作推進而采取的強有力的手段之一。

　　2、加強餐廚垃圾監管工作。

　　切實履行好監管職責，規范餐廚垃圾的產生、收運、處置三個環節，推動建立餐廚垃圾收運體系，完善餐廚垃圾日常工作臺賬、建立轉移聯單制度，詳細記錄餐廚垃圾的數量、來源、去向、用途等情況。加大對未建立餐廚垃圾產生、收集、運輸、處置臺賬的行為或將餐廚垃圾與其他生活垃圾混合投放的行為的查處力度。

　　3、使用餐廚垃圾處理設備。

　　與傳統的垃圾填埋處理方法相比，餐廚垃圾處理設備不會對環境造成二次污染，并且可以將廢物資源轉化為廢物并進行回收，實現資源整合化。餐廚垃圾處理設備主要以餐廚垃圾作為處理的原料，以市場需求為導向，基于微生物 (菌種)發酵、智能控制和遠程監控技術研發的高效降解餐廚垃圾處理設備，處理方式為封閉式處理，無惡臭、無滲濾液排放，對周邊環境無污染，可實現垃圾處理的集中化、智能化、資源化、無污染化處理。

　　綜上所述，就是實現餐廚垃圾處理的規范化處置的方法。但由于中國的餐廚垃圾處理工作仍處于一個發展中的階段，因此餐廚垃圾處理的規范化處置道路還很漫長，只有相關部門形成合力，嚴格監管，規范收運，優化服務，切實提升餐廚垃圾處置能力，才能真正做到減量化、利用化、無害化。