在干濕垃圾讓上海人抓狂的時候，日本的垃圾分類方法也再次受到關注。在日本，生活垃圾主要分為四個大類：可燃垃圾（廚余垃圾、塑料、橡膠、已污損的紙巾等）、不可燃垃圾（餐具、廚具、玻璃制品等）、資源垃圾（書報雜志、易拉罐、塑料瓶、玻璃瓶等）和大型垃圾（大家具、電器、自行車等）。每個大類下又細分成若干小類，每個地區的具體規定有所不同。

在這些垃圾中，最讓人頭疼的廚余垃圾，在日語中稱作“生ゴミか”（生垃圾）。廚余垃圾由可分解的有機物構成，在上海的垃圾分類規定中，廚余垃圾被歸為“濕垃圾”的大類。廚余垃圾一旦處理不好，容易腐爛變質，引起惡臭，招來蚊蟲蒼蠅，傳播病菌。那么，在垃圾分類十分嚴格的日本，人們是怎么處理廚余垃圾的呢？

周一的魚骨頭，周四才能丟

在日本的垃圾分類規則中，廚余垃圾屬于“可燃垃圾”。一般來說，可燃垃圾一星期可以扔兩到三次。在日本大多數地區，居民對廚余垃圾進行除水處理后，將它們和其他可燃垃圾放到一起，統一回收。

比如在東京都世田谷區，人們必須在周一或者周四的早上8點前，將廚余垃圾放到指定地點等待回收。也就是說，周一晚上吃剩的魚骨頭，只能等到周四早上丟。牢記廚余垃圾的丟棄時間非常重要，否則，你就要捂著剩菜剩飯，在彌漫著臭味的屋子里再過一星期。

想偷懶，偶爾隨意扔個垃圾？這是行不通的。日本每棟公寓一般有專門的管理人員進行監督。一旦發現有人丟錯了垃圾，管理人會在垃圾袋上貼上警示條，將垃圾留在原地，讓主人提回去。以橫濱市為例，管理人發現有扔錯垃圾的住戶，會先上門指導住戶正確的丟垃圾方式。如果屢次勸告后，住戶依然不改正，管理人會給予警告。在收到警告后一年內再犯，住戶將被處以2000日元，約合130元人民幣的罰款。

如今，一些新建的公寓樓下會有專門的垃圾存放間。住戶可以不受垃圾回收時間的限制，隨時把垃圾放到存放間。部分高級住宅樓的垃圾間配有工業級別的除臭裝置、水龍頭和下水管道，垃圾運走后即可清洗，盡可能清除垃圾帶來的臭味和濁液。

日本某公寓樓下的垃圾存放間

對于沒有垃圾存放間的居民來說，他們需要把垃圾放到路邊的規定區域，一般在電線桿下。有趣的是，日本烏鴉很多。為了防止烏鴉亂啄垃圾，日本人采取專門的應對方法：使用網眼5mm以下的驅逐網。人們倒好垃圾蓋上驅逐網后，需要壓上石頭一類的重物，以防烏鴉撞開驅逐網。廚余垃圾是烏鴉最喜歡的垃圾，人們需要將它裹在垃圾袋的中心位置，隱藏起來。

西瓜皮需要切碎晾干

雖然廚余垃圾屬于可燃垃圾的大類，但和其他可燃垃圾不同的是，在丟棄之前，人們要對廚余垃圾進行額外處理。

在許多日本家庭中，廚余垃圾需要先丟進家用透明小垃圾袋里，再放入大垃圾袋。大垃圾袋是政府強制購買的透明或者半透明的垃圾袋。使用這種垃圾袋，方便管理人看清里面的物品。日本實行垃圾收費制度，人們扔垃圾的費用包含在垃圾袋的費用中。

垃圾袋根據容量大小價格有所不同，比如京都指定的容量為45升的可燃垃圾袋一張45日元（約2.86元人民幣），5升的可燃垃圾袋一張5日元（約0.31元人民幣）。

廚余垃圾不是等清理日期一到，丟進垃圾桶就完事了。在扔垃圾前，日本人需要瀝干廚余垃圾中的水分。

橫濱市資源循環局的官網上介紹了瀝干食物水分的方法。例如，吃剩的西瓜皮需要切成拇指大小的小塊，鋪在紙巾上或者放入紙質垃圾盒中，拿到通風處晾干。再例如，準備一張廢棄CD和一塊紗布，用紗布包裹食物，將四周卷起，擰成條穿過CD中間的圓孔，用力擠壓CD，排出多余水分。所有含水分的廚余垃圾都需要瀝干。

遇到實在不好處理的剩菜剩飯，日本人也需要將它們倒進水槽的提籃中或者不銹鋼網袋中，瀝干水分后再丟進垃圾袋。

 有些日本新式住戶也會配置廚余垃圾處理器。廚余垃圾處理器通常安裝在廚房水槽下方，連接水槽的出水口。人們只需將廚余垃圾塞進處理器，蓋上蓋子，打開按鈕，它就會自動將垃圾攪拌、粉碎。

在排水系統足夠強大的小區，廚余垃圾會被打碎后直接排到下水管路中，但這種方式現在不被鼓勵，在部分地區如東京已被禁用。另有整棟公寓安置使用的生物式處理器及家庭用的機械式處理器。機械式的廚余垃圾處理器還能用熱空氣將碎垃圾烘干成粉末，處理后的垃圾體積只有原來的1/7，人們只需定期清理粉末盒即可。這些粉末經過簡單發酵，就可以作為肥料給家里的花草施肥，是日本家庭的環保選擇。

另外，廚房下水道堵塞的一大元兇是油脂凝結。日本家庭做飯產生的廢油不能直接倒入下水道，需要用凝固劑將油脂凝成固體，用報紙包好，放進可燃垃圾箱中。這種油脂凝固劑在日本十分普遍，幾乎家家戶戶都在用。餐后有油的盤子同樣需要用紙巾拭去油污，之后再進行清洗。這些污損的紙巾也屬于可燃垃圾。

根據日本可持續發展協會的數據，日本每年產生的食物垃圾約有2000萬噸。在這些食物垃圾中，有52％來自家庭。也就是說，日本家庭每年生產大約1000萬噸的食品垃圾，這個數據約等于日本人一年的食量。在資源有限的島國，人們希望盡可能地減少資源浪費，每個地區的《垃圾分類手冊》都會再三叮囑居民減少食品浪費，日本小學生必修的環保課程也會有相應內容。橫濱市政府的官網上還專門介紹了“零食物殘渣”的菜品，附有食譜和制作鏈接，鼓勵人們進行環保烹飪。

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