廚余垃圾竟然還有化學威力？

廚余垃圾是有機垃圾的一種，是指在日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，主要來源有廚房、餐廳、飯店、食堂、市場等。

直接焚燒處理的廚余垃圾，如果前期分類不充分，干濕垃圾未分離，很容易導致廚余垃圾中水分含量過高，進而導致焚燒溫度上不去。而焚燒工藝落后，溫度過低，正是產生較大量有害氣體二噁英的元兇！

那簡單啊，焚燒有毒，填埋不就得了！可是由于中國博大精深的飲食文化，烹飪“二十四式”樣樣精通，廚余垃圾中的水分含量可高達74％。此外，廚余垃圾中的鹽分（氯化鈉）也偏高，如果將水分含量如此高的廚余垃圾與其他垃圾直接混合填埋，會在高壓和微生物作用下形成滲濾液，滲濾液一滲漏出來，就會造成垃圾的二次污染，甚至釋放出沼氣，造成爆炸。

你以為這樣就結束了？才沒有！廚余垃圾還是各種威脅城市居民身體健康的病菌源頭呢！根據國外權威微生物實驗室對餐飲垃圾（泔水）中微生物的檢測，廚余垃圾中的油脂是“地溝油”的主要來源。地溝油危害極大，人們在食用后會發生頭痛、嘔吐、腹部疼痛及腸胃疾病。廢棄食用油經反復油炸后，產生大量致癌物質，如苯并芘、黃曲霉素等。長期食用會導致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、腸癌等疾病。

垃圾——放錯地方的寶物

幸運的是，廚余垃圾也不是一無是處。俗話說的好：垃圾只是放錯了地方的寶物。如果前期做好分類，與重金屬分離，再加上自身干濕分離，經過簡單處理，廚余垃圾就可以變成對環境有益、對農作物有益的有機肥。

廚余垃圾富含的大量有機物和氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素，變成有機肥使用以后，不僅能保持糧食穩產、增產，促進資源循環利用，解決廚余垃圾處理不當所引發的環境問題，還能減少外部無機肥源的投入，節省投資、保護環境，對土壤、食品安全及人體健康都是大有裨益。

但是，大規模地進行堆肥，成本其實是比直接焚燒或填埋的成本高的。而且各個國家不同，也并不是都采取了堆肥這個辦法，那么各個國家都是怎么做的呢？

各國怎么處理廚余垃圾？

1、瑞典：垃圾處理的典范

在瑞典，廚余垃圾有垃圾處理公司專門提供的棕色垃圾紙袋，裝滿后在開口處對折兩次，揭開自粘膠封條可以封起來，然后就可以扔在棕色的垃圾大桶里或者專用的廚余垃圾收集處。這些垃圾會被回收轉化成生物油作為汽車等交通工具的燃料，或者變為有機肥為農作物提供養料。據估算，5公斤廚余垃圾可供一臺私家車行駛10公里；1200人產生的廚余垃圾供一輛垃圾車開一整年。

2、英國：商人的頭腦比不了

在英國，廚余垃圾處理的設備制造企業如雨后春筍般地出現，目標客戶群是大型酒店、飯店、食品連鎖店。客戶把廚余垃圾收集起來，經過設備處理后生產出有機肥料，在市面出售，作為二次收入。

此外，一些閑置土地被開發利用。英國的一家信托投資公司早年曾出資購買一塊閑置土地，在土地上把從居民那里收集的廚余垃圾處理成有機肥，然后再把施過肥的土地分配給社區居民種菜，修整好的土地很快被居民搶奪一空！目前，該投資公司正計劃擴大投資，協助地方政府做好廚余垃圾的處理工作，計劃到2025年幫助一些地方政府將廚余垃圾循環利用率提高到70%。

最后，利用廚余垃圾發電也帶來了轟動式效應。2011年11月，英國廢物處理公司耗資2400萬英鎊，在英國斯塔福德郡坎諾克市建設了全球首個全封閉式廚余垃圾發電廠，利用廚余垃圾進行發電。目前，該廠平均每天可以處理12萬噸垃圾，發電150萬千瓦時，可供應數萬戶家庭24小時用電。有人預計，到2020年，英國將新建大約100座類似的垃圾發電廠，將有幾百萬家庭使用來自廚余垃圾發電廠的電能。

3、法國：默默心疼餐館兩秒鐘

在法國，餐飲行業的廚余垃圾跟居民生活垃圾的處理方式截然不同。法國政府強制規定餐飲業對廚余垃圾進行分類：一般被分為無害、中性、危險3個級別，并進一步細分成20個小的門類，基于此決定是該回收、深埋還是焚燒。

以餐廳食用廢油為例，早在1992年，法國垃圾處理法就明確規定，餐廚廢油不得與其他廚余垃圾混合丟棄，同時餐廳也不能把餐廚廢油直接倒入下水管道，或當成普通垃圾扔掉。如果因處置廢油不當造成下水道堵塞等情況，餐廳會被處以高額罰款，甚至被勒令停業。對于多次違規的餐廳，還將追究經營者的刑事責任。

據統計，法國每年有超過40%的餐廚廢油能得到回收利用，且這一數字還在逐年上升。

4、美國：都已經“廢了”，還不給留個“全尸”

美國每年產生的廚余垃圾數量龐大，并呈逐年遞增之勢。2000年產生的廚余垃圾約為2600萬噸，2010年已經增至3400萬噸。廚余垃圾是美國第二大垃圾來源，僅次于紙張，占據城鎮固體廢棄物總量近14%。

從整體上看，美國在處理廚余垃圾方面落后于歐洲國家和加拿大，主要處理方式仍然是填埋，97%的廚余垃圾被一埋了之。由于回收率較低，廚余垃圾一直在美國的垃圾填埋場占據最大份額。據有關部門估算，2009年，美國被掩埋的廚余垃圾大約排放了1.2億噸甲烷。

美國一年產生的廚余垃圾可供地球上的每一個人洗一個13分鐘的澡。幸運的是，隨著環保意識的提高，美國政府和民間近年來積極推動廚余垃圾的回收利用，各州也建立了符合當地情況的廚余垃圾回收體系。

例如，舊金山市東灣區2010年每周利用廚余垃圾的發電量，可以滿足1300戶居民用電需求；賓夕法尼亞州的州立學院鎮通過開展路邊收集廚余垃圾堆肥活動，每年可以制造大約3000立方碼（約合2000多立方米）的肥料。

廚余垃圾生產量較大的單位會安裝廚余垃圾粉碎機和油脂分離裝置，前者垃圾粉碎后排入下水道，進入污水處理廠進行再生循環處理；后者分離出來的油脂則送往相關加工廠加以利用。

絕大多數美國企業對于處理食品垃圾未作長遠規劃，但是他們的興趣正在增加，利用食品垃圾制造肥料，或將沒有變質的食品捐給當地慈善組織，如食品銀行（food bank）。

5、新加坡：雖然我長得小，但是我能吃啊

據國際環境機構調查顯示，新加坡食物垃圾數量占居全國垃圾總量的10%，這一數量還在逐年上升。新加坡主要通過三個途徑處理廚余垃圾：減量、分離、回收。

在減量環節，對于消費者，新加坡著重培養其消費習慣；對于企業，則勸導他們避免過度生產，從而從源頭減少食物浪費。過度生產的食品可以通過捐贈等方法，最大化地得到利用。

在回收環節，新加坡的廚余垃圾處理一般分為兩個部分：一個是民眾生活區的廚余垃圾處理，一個是小販中心（大眾食閣）的廚余垃圾處理。新加坡大量的廚余垃圾都產生于小販中心（大眾食閣）。大眾食閣都是統一管理的，吃完飯的碗筷刀叉有專人收取、集中清洗；廚余垃圾也有專人收拾后放到指定的垃圾桶，統一運走，焚燒、壓縮、填埋，與一般家庭的生活垃圾處理無異。

但是，對于各個食品攤位的廢油，根據政府規定，不允許與其他廚余垃圾混在一起，要專門存放，然后由政府指定的專業公司定期上門收取，統一回收利用，以制造生物柴油或者其他用品。如有違反規定者，一旦被查獲，政府將嚴懲不貸，或者高額罰款，或者取締經營資格，絕無特赦。

6、韓國：垃圾減量有辦法

韓國首爾對廚余垃圾進行“從量制”收費，從而鼓勵居民對垃圾進行減量。目前市政府提出了三種計費方式：

（1）跟普通的生活垃圾一樣，由政府統一制作廚余垃圾袋，使用的垃圾袋越多則付費越多；

（2）在各小區設置智能廚余垃圾桶。居民在倒廚余垃圾前必須先刷卡，垃圾桶自動開啟，垃圾倒入時自動測定重量并按重量計費；

（3）電子標簽方式。居民使用統一規定的容器排放廚余垃圾，排放時必須在容器上粘貼向政府購買的電子標簽，政府在收取垃圾的同時回收電子標簽。

針對這三種計價方式，各區政府可選擇任何一種適合本地實際情況的方式實行。

為了配合廚余垃圾“從量制”的實施，首爾市政府還準備在全市居民區推廣使用“廚余垃圾壓縮機”，該機器可通過發酵、粉碎、干燥等程序將垃圾量減少80%。市政府計劃對每臺壓縮機提供250萬韓元/年的運行補貼。

據預測，首爾市在實施“從量制”之后，廚余垃圾每天可減少約670噸。

7、中國：有一句話叫人多力量大

之前像美國那樣安裝廚房垃圾粉碎機，一勞永逸解決分類問題的這個辦法曾經在網絡上引起了強烈反響。但最終討論結果認為，由于中國城市污水管網系統并不完善，安裝廚房垃圾粉碎機這種處理方式雖然表面上從源頭省了很多事，但實際上后期卻會造成管道堵塞，加重對河流的污染。

廚余垃圾占據生活垃圾的很大比重。若不及時做好處理，對環境、動物與人類的健康都是一大危害。

而在這個世界上還有那么多人食不果腹的時候，廚余垃圾中又有很大一部分是食物浪費——這一部分是我們作為個體也能夠改變的。所以，在平時的生活中，我們不僅要配合廚余的處理和再利用，也要從源頭上減少浪費，做到有規劃的“光盤”哦！