餐廚垃圾減少三分之二

　　“高清攝像頭抓拍浪費行為并自動識別人員信息，視情況通報所在單位！”一條制止餐飲浪費提示在省直機關運行保障中心中山路辦公區食堂餐盤回收處明顯張貼著，在記者觀察的十幾分鐘內，20多名前來送餐盤的機關干部個個做到了“光盤”。

“3個廳局，4個事業單位的400多名干部職工在中山路辦公區就餐，省直機關工委、省機關事務管理局下發反對餐飲浪費的有關通知后，我們積極抓好食堂節約，加強督促檢查，推行廚余食材深加工，用餐人員基本做到‘盤盤光’，餐廚垃圾已經減少了三分之二。”

　　以“小”替“大”改進供餐用餐方式

　　“主食個頭變小了，面條分量減半了，小菜標注‘低油低鹽’了，蛋花湯變半碗了……”在省政府辦公區機關食堂，機關干部用餐時發現，近期的食堂備餐環節發生了一些“小變化”。省政府機關食堂負責人孫立燕告訴記者，制止餐飲浪費，省政府機關食堂注重“細節”。“供餐大盤變小盤、大份變小份、一份變半份、整塊變切塊，我們備餐服務做得更精細了，提示監督更到位了，干部用餐的節約意識自然也就增強了。”

　　作為省直機關集中辦公區餐飲保障的主管部門，省機關事務管理局黨組研究制定《關于進一步做好公共機構厲行節約反對食品浪費工作的通知》《關于堅決制止餐飲浪費行為的實施辦法》，切實將制止餐飲浪費作為“一把手工程”，下大力氣抓實抓好。

　　“堅持實行大宗商品統一集中采購制度，確保合理價格采購優質原料；采用先進倉庫管理系統，保證對庫存產品先進先出；細化成本核算，制定量化標準，精準統計采購量，打造‘智慧食堂’；優化食材利用，倡導一料多菜、一菜多味……”在走訪過程中，省機關事務管理局行政管理處處長李東彪向記者詳細介紹機關餐飲管理工作厲行節約的具體做法。

　　就餐排隊先看宣傳片提高原材料加工利用率

　　“朋友聚會中人均食物浪費量高達106.7克/人”“我國每年食物浪費相當于超過3000萬人一年的口糧”“晚餐人均食物浪費是午餐的1.2倍”……省直機關運行保障中心奮斗路辦公區食堂電梯口處，張貼著一組組餐飲浪費“痛心”數據，而在食堂排隊等候區的電視里，正連續播放著《一粒米的世界》全國公共機構節約糧食公益宣傳片。省直機關辦公區運行保障中心主任劉緒平告訴記者，為增強機關干部厲行勤儉節約、反對餐飲浪費的思想自覺和行動自覺，中心在宣傳設計上花了不少心思。“一到‘飯點’，機關干部就會來到這里排隊取餐。在排隊進入餐廳時，大家有時間安靜地觀看提示語和宣傳片，通過科學引導膳食，促進干部職工按需勤拿少取，避免浪費，節儉觀念自然而然深入人心。”

　　“除了控制餐桌上的浪費，我們同樣也重視食材源頭利用率的管控。”省機關事務管理局公共機構節能監督管理處處長楊軍表示，省機關事務管理局要求相關部門嚴格落實餐飲作業初加工標準，規范原材料加工工藝流程，增加毛菜的預處理環節，確保蔬菜凈菜率平均達到85%以上。

　　據了解，為確保勤儉節約形成習慣，省直機關工委已謀劃長效舉措，做到“三個納入”。將“厲行節約反對浪費”工作納入到機關黨的建設工作重要內容，對黨組織制止餐飲浪費行為不到位、措施落實不嚴格以及黨員干部的浪費行為及時通報處理；納入到黨員學習教育重要內容，通過黨組(黨委)理論中心組、黨支部和青年理論學習小組，組織黨員認真學習，增強黨員干部憂患意識和勤儉節約的行動自覺；納入到宣傳思想工作重要內容，把厲行節約作為長期宣傳推廣內容，強化氛圍營造，推動形成勤儉節約的機關文化，有效開展節約型機關建設。