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一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。廚余垃圾的處理，是垃圾分類中的重要一環。如何從根本上最高效地處理廚余垃圾，是我們未來必須面對的問題。制止餐飲浪費，如何將廚余垃圾變廢為寶？又有哪些值得借鑒的做法。

廚余垃圾總量大 “亂投放”是最大阻礙

垃圾分類是城市發展的“關鍵小事”，也是影響經濟社會發展的大事。去年以來，昆山市積極推進生活垃圾分類工作，完善制度，細化措施，實施垃圾減量化、無害化、資源化處理。

“現在市日產生活垃圾300余噸，收運回來的餐廚垃圾在11噸左右。”昆山市住房城鄉建設局垃圾分類辦公室負責人坦言，由于社會垃圾分類意識的不足，以及對餐廚垃圾合法處置工作的不理解，很多餐飲企業并不愿意按照正規渠道處置餐廚垃圾，仍存在餐廚垃圾沒能得到專門的分類處理，而是跟著生活垃圾一起被直接焚燒掉或是非法用于養殖等現象，沒能最大化地實現資源再利用。

垃圾資源化利用 變廢為寶 “破冰”前行

每一天，當清晨的曙光照射大地，兩輛綠色涂裝的密閉式廚余垃圾轉運車，沿著制定好的行駛路線前往簽約單位收運廚余垃圾。這些餐廚垃圾收集回來后，在位于昆山周市進行無害化處理，將垃圾轉變為焚燒發電的原料，實現資源的再生利用。

同樣的“變廢為寶”在某些學校食堂也得到了很好地利用。廚房產生的大量廚余垃圾中有機物含量豐富、水分高、易腐爛，該村通過研究探索建設了占地面積小、經濟實用的廚余垃圾堆肥處置方式，廚余垃圾收集后，混合松針等輔料投放到堆肥箱，添加菌種發酵成有機肥，由園林綠化利用。作為廚余垃圾堆肥間，采用農村傳統堆肥模式，探索將廚余垃圾混合瓜蔓、葡萄葉等農業生產廢棄物進行發酵，產生有機肥，用于葡萄種植，節約了分類運輸和集中處置的成本，實現了生活垃圾減量化、處理資源化。

多地出臺處理管理辦法 管控產生源頭

上午7—9點、下午4—7點是小區垃圾集中投放時間，廚余垃圾總量大，加上運送不及時，部分小區沒有垃圾分類指導員的監督，往往會造成居民扔垃圾時廚余垃圾桶滿了往其他垃圾桶投放的情況，造成垃圾依然是混投的狀態。

針對這種情況，多地出臺了法規條例，比如，《上海市生活垃圾管理條例》規定，如果有人混投垃圾而拒不改正，那將會被處以50—200元不等的罰款。北京新版條例則規定，如果發生同樣的情況，違規者會直接被“頂格”罰款200元。《深圳市生活垃圾分類工作激勵辦法》則提出，對分類成效顯著的單位、住宅區、家庭和個人分別給予激勵，采取通報表揚為主，資金補助為輔的方式，補助資金由深圳市各區財政和市財政共同保障。

為切實加強餐廚垃圾管理，促進餐廚垃圾資源利用和無害化處理，昆山市也相繼出臺了很多法規文件，多次開展餐廚垃圾分類清運專項行動，但一些地方在落實上還有不小的空間。好事要想辦好辦實，一方面要想辦法消除居民疑慮，鼓勵居民真正地行動起來；另一方面，還要壓實各方責任，協同高效，才能把垃圾分類做到家。