伴隨著生態環境的不斷惡化，我國推行垃圾分類政策，為了能夠保障廚余垃圾可以得到無害化的處理，對垃圾進行分類，可以保障廚余垃圾在分類之后得到有效的處理，從而起到保護環境的作用。因此，對于廚余垃圾進行科學有效的無害化處理，可以實現我國環境友好型社會的建設和經濟發展。

1 廚余垃圾的來源特點和危害性

1.1 廚余垃圾的來源特點

廚余垃圾主要來源于以下幾個方面；第一是從事餐館經營的店鋪和營業食材和廢棄物以及菜市場等地區；第二是在居民家庭生活中餐飲之后所被拋棄的食品或者是材料、第三是行政部門以及相關機構單位在餐廳中所產生的廚余垃圾。這些垃圾都被稱為是廚余垃圾，若是沒有對其進行無害化處理，勢必會影響到該地區的環境。

1.2 廚余垃圾的危害性

第一廚余垃圾中所含有諸多細菌，比如大腸桿菌和沙門氏菌等等；第二是廚余垃圾中含有大量的有機物質，細菌較多，容易發臭和變付蘭蘭；第三是廚余垃圾中所含有的油脂成分高，鹽分較多，因為其成分的特殊性，在資源回收利用時應當采用先進的科學技術對其進行提前的處理；第四是廚余垃圾所含有的水分較多，在采集和運輸時會出現困難，容易出現垃圾滲濾液，從而影響到環境污染等出現[1]。

1.3 資源性分析

廚余垃圾當中所含有的蛋白質較多，纖維素含量較高，有機酸等碳水化合物的含量較高。其次，廚余垃圾中也含有較多的氮元素、鈣元素等等。所以，在資源回收利用時需要對其進行相應的加工，可以制作成燃料和有機肥料。

2 垃圾分類之后廚余垃圾的處理問題分析

2.1 脫水飼料技術問題

廚余垃圾所含有的油脂和蛋白質含量較高，所以需要對其進行資源的回收利用，可以通過現代化的科學技術進行無害化處理，脫鹽、脫水等處理之后然后制作成飼料，這樣可以實現資源的再利用。因為廚余垃圾中所含有的物質是比較復雜的，比如有些廚余垃圾中含有金屬和玻璃，這些物質是無法進行飼料制作的，需要提前進行篩選，這樣的工序是及其復雜的，處理效率較慢，因此也會給脫水飼料生產造成不利影響。

2.2 焚燒處理技術問題

對于垃圾分類后進行的焚燒處理，是通過高溫對廚余垃圾中所含有的有害物質進行無害化處理，焚燒之后的垃圾更方便后續的利用和處理，所以該方式也是廚余垃圾處理的重要方式之一，也是最常使用的方式。但是在利用焚燒處理技術時還是會存在較多的問題，比如廚余垃圾的成分相對復雜，焚燒會出現很多的有害氣體和粉塵顆粒，所以勢必會對大氣造成污染[2]。還比如廚余垃圾中所含有的水分是相對較多的，很難被直接焚燒，需要加入大量的助燃劑，這樣的處理方式會導致成本的增加。最后就是焚燒垃圾所需要修建專門的建筑，需要購買設備，這些都是會導致焚燒垃圾的成本不斷提升的因素之一。

2.3 好氧堆肥技術問題

因為廚余垃圾中所含有的有機物質較多，需要進行腐化處理才可以進行有機肥的制作。在廚余垃圾中所含有的微生物和有害細菌，會被殺死可以用于農作物的生長可以改善土地質量。

2.4 厭氧技術問題

厭氧發酵技術可以利用廚余垃圾中的有機物，為厭氧菌提供營養，并通過發酵所產生的沼氣來實現資源的利用。因為厭氧發酵在廚余垃圾預處理過程中，無法對垃圾進行篩選，其中所含有的成本在發酵時會沉積和結殼等現象，所以在厭氧發酵處理時，還是存在技術問題，從而導致該技術無法實現大規模的利用。

3 垃圾分類后廚余垃圾的改進措施分析

3.1 正確引導社會風氣，減少廚余垃圾的排放

在廚余垃圾中有一半以上都是來自食品和物品的浪費，有些剩下的飯菜，還有些是很多蔬菜的菜葉被大量的摘除；和有些需要削皮的水果蔬菜被人們削掉很多，比如水果蔬菜表面有污點或者是蟲眼；還有部分家庭會直接丟棄這些水果蔬菜，這樣的情況也會導致大量的食品被浪費。對于此現象，國家和政府部門需要做好正確的宣傳工作，要讓城市居民減少對食物的浪費，這樣可以有效的去減少廚余垃圾數量的增長，并讓廚余垃圾的處理工作量減少，從而做到資源的科學合理利用，為社會貢獻出一份責任。

3.2 實現廚余垃圾的有效分類

廚余垃圾在人們的日常生活中是不可避免出現的剩余物，即便是做到了合理也無法被完全的消除，這種情況的出現就需要要求餐館和家庭做好廚余垃圾的分類。比如爛葉蔬菜、果皮、剩飯、骨頭等需要放在一個垃圾桶里。然后將其他的紙巾或者是塑料袋放在另一個垃圾桶里。這樣的廚余垃圾分類可以讓垃圾在回收之后更容易得到處理，并有效的幫助下到垃圾的回收利用，減少污染，提升工作人員的工作效率和質量。

3.3 實現廚余垃圾的再利用

對于不同種類的廚余垃圾有不同的處理方式。目前我國各地區的廚余垃圾無害化處理大多包含了下面兩種；第一種是厭氧消化沼氣、第二種是堆肥處理。前者是將分類之后的廚余垃圾全部集中放入進沼氣池中，這些垃圾所發腐化所產生的氣體會形成沼氣，作為燃料來進行發電等多種資源再利用。后者是將分類之后的廚余垃圾通過堆肥的方式，通過加工制作成農作物的肥料，這樣做不僅可以減少廚余垃圾對環境造成的污染，還可以提升資源的利用效率，將其變廢為寶，實現無痕處理。這兩種方式的利用，可以讓廚余垃圾都變成可回收資源，并給社會減輕負擔，與此同時也為社會經濟發展做出貢獻。

3.4 建立垃圾處理監督機制

國家和政府需要建立統一的廚余垃圾無害化處理技術指導和監督機制，并給各地區城市的廚余垃圾機構進行專業化技術指導，定期進行技術優化學習，和跟蹤監督，這樣可以保障廚余垃圾分類之后的更好處理，若是在此過程中發現了問題，也可以及時的找到問題出現的原因，并通過相對應的解決方式來進行優化[3]。在建立垃圾分類后廚余垃圾處理監督機制時，可以讓廚余垃圾處理技術得到優化，并提高廚余垃圾的處理時效性，實現我國環境友好型社