隨著經濟的發展，人們生活水平的提高，紅喜、白喜、生日、聚會等都會去酒店、高級餐飲場所吃飯，吃剩下的殘菜剩飯都是垃圾，以前都是拿去喂豬、喂雞等。現在國家嚴禁這些食物喂豬，對豬有影響，因為這些食物含有各種化學物質，豬吸入后對豬肉有危害，人吃豬肉對身體有危害。于是提倡環保合理整治，政府補貼餐廚生物降解。目前這個項目還沒有普及，正在進一步完善之中，下面簡單今析一下這個項目。

1.做這個項目之前先向當地政府有關部門申請，申請通過才有補貼，通過之后買好設備，辦理營業執照等手續。

2.先選擇好一個三線城市，一線城市有大型處理廠，不要考慮了。在周邊找一個稍微偏的地方，廢棄的工廠或養殖場等。因為這個餐廚垃圾有異味和噪音，所以偏離居民區，交通水電通暢，這套日處理20噸餐廚垃圾設備8萬左右，然后買臺帶拖斗的農用車十噸位左右的大約8萬左右，配備一些大塑料桶，裝垃圾用的。計16萬，加上廠房租金等投入二十萬左右。

3.市場分析，酒店、快餐店、早點、夜宵等都有餐廚垃圾，一般不要錢，量大的可能要適當給一點錢，具體看如何去操作了，一個三線城市每天餐廚垃圾少說五十噸有吧，因為不可能每家都被你收回來處理，就算每天二十噸，記住收垃圾時間是晚上十點以后收，因為一般情況下這個點大多餐飲基本不營業了。

4.利潤分析，做餐廚垃圾生物降解政府補貼每噸100元-200元，各地區不一樣，目前廣東每噸200元每噸，運費每噸90元，處理費每噸110天。我們算每噸120元，每天算處理15噸吧，平均數。計1800元，一月54000元，開車司機6000元，工人3人，一人跟車，另倆人在家加工處理，月工資4500元，包吃住，計13500元，場地租金每月5000元，電費一天200元，一月6000元。經過加工降解的垃圾變成有機肥百分之十，也就是1.5噸，目前市場價六七百一噸，作五百一噸算吧，一天750元，一元也有二萬二左右吧。除去成本一月利潤四萬，半年回本。切記垃圾收回來處理前先要把里面的塑料類和玻璃類清出來再放入垃圾設備處理，不然會影響有機肥的。這套設備全自動動又環保，經過高溫除臭消毒，然后烘干壓縮，最后變成有機肥，餐廚垃圾處理的有機肥比牛糞、豬糞等牲畜有機肥還好，因為餐廚垃圾里面含有各種動物的骨頭，骨頭含有鈣，骨頭經過餐廚處理器磨成粉混合在各種其余食物里面，營養價值比較高，所以這種有機肥不愁賣。投入50萬左右做這個項目，又環保且資源循環利用政府也支持并且有補貼，值得考慮，以上僅供參考。