我國餐廚垃圾處理起步較晚，隨著政策的強化和社會關注的提升，讓餐廚垃圾處理迎來第一輪發展熱潮：一批先行者在市場積極探索，百花齊放。但因為一些政策的限制，和技術、市場模式等諸多問題，整體看來，行業市場的發展仍處于探索期，摸著石頭過河，帶著腳鐐跳舞，跌倒了再爬起來，再跌倒再爬起來……并沒有迎來污水處理或垃圾焚燒那樣跨越式的突破。

根據新的《生活垃圾分類標志》標準，餐廚垃圾包括餐廚垃圾、餐廚垃圾和其他餐廚垃圾。居民區、餐飲服務行業及各種企事業單位食堂是產生餐廚垃圾的主要場所。一般在食品加工過程中產生的食物殘余稱為餐廚，成分主要為菜葉、果皮，其碳水化合物含量高；而在飲食消費后的食物殘余稱為“泔腳”，以淀粉、蛋白質、脂肪為主，同時還表現出含鹽量、游離態脂肪含量高的特點，含水率高，易為微生物利用降解。

由于餐廚垃圾產生量大，細菌、酵母菌等活菌含量非常高，極易變質腐敗，孳生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲，污染環境，必須進行嚴格有效的正規處理。

近兩年來，國家出臺相關措施，各地區也推出各項政策，中國進入垃圾分類“強制時代”，“兩山理念”被寫入中國共產黨黨章和十九大。以餐廚、餐廚為主的濕垃圾處理再次成為市場風口，有機垃圾處理或許將迎來第二次發展機遇。在此背景下，一些企業也開始了面向“兩山經濟”的探索與實踐，因此市場上也出現了各種垃圾處理設備，其中有一款有機垃圾處理機在眾多垃圾處理設備中脫穎而出，這款有機垃圾處理機有望成為餐廚垃圾處理“中流砥柱”。

餐廚垃圾處理技術，主要有“資源型”和“堆肥型”。原理都是依靠微生物菌種在高溫狀態下的發酵作用進行生化處理。資源型技術將大部分餐廚垃圾變成了二氧化碳和水，“堆肥型”技術則將大部分餐廚垃圾變成了有機肥料和飼料進行資源化利用。

這款餐廚垃圾處理機是由蘇州鴻本專業生產智能化垃圾處理設備的公司研發設計的，這款有機垃圾處理機是一款資源型垃圾處理設備，可適用于“無害化”“減量化”“規模化”“資源化”“節能化”的有機垃圾處理，日均處理規模可達3噸，也可根據客戶需求量身定制。

蘇州鴻本餐廚垃圾處理機無害化處理是其自身的一大亮點，全程采用微生物菌種對有機垃圾進行資源型處理，對環境無二次污染；技術專業性更強，終端產品是水和熱能，無后續處理問題，節省后期運輸成本；集成式模塊化產品設計，快速完成設備安裝調試，可在短期之內進行生產，運行周期短。蘇州鴻本有機垃圾處理機既可對有機垃圾進行資源型處理，也可節約能源和生產成本，為企業提高生產效率。