餐廚垃圾是指家庭、學校、機關、公共食堂以及餐飲行業的食物殘渣、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。

餐廚垃圾具有污染源和再生能源的雙重特征。雖然它能提供寶貴的可再生能源，但也會由此帶來一系列的環境污染問題。餐廚垃圾的處理影響著生態環境和人類的健康，已引起了社會的廣泛重視。為了強化治理餐廚垃圾，我國出臺了一系列政策。

餐廚垃圾有機質含量高，容易對固體廢棄物造成二次污染，日均產量數據巨大，合理處置餐廚垃圾是目前我國各部門機構必須嚴格把控和監管的重要工作。政策利好餐廚垃圾處理，市場需求依舊旺盛，我國餐廚垃圾處理行業未來大有可為。

鴻本餐廚垃圾處理設備他可以讓食堂、家庭、飯店做飯前后所產生的垃圾經過餐廚垃圾處理設備轉化為有機肥，讓資源循環利用，及處理了垃圾又產生的有機肥可無公害給植物施肥，鴻本機械的餐廚垃圾處理設備也在市面上大力推廣，為社會的可持續發展做出微薄之力。