星巴克上海700余家門店棄用塑料吸管后，短短80多天，減少了數百萬根需要在自然環境中降解400年的塑料吸管。肯德基以可循環餐籃取代一次性紙袋、紙盒，預計每年可節約超過2000噸紙。麥當勞也宣布“綠色包裝”計劃，優化漢堡包裝紙，早餐粥碗改為單層，試點“免吸管杯蓋”……申城的快餐店、咖啡店、奶茶鋪，曾經是大量使用一次性用品的“垃圾生產大戶”，但在上海推行生活垃圾分類之后，嗅覺敏銳的企業已經開始變“綠”。

分類垃圾桶“全員上崗”

“您好，吃完后未分類的垃圾可放于桌面上，伙伴會收拾哦。”在楊浦區紫荊廣場的星巴克里，分類垃圾桶的臺面上放著一塊小黑板，提醒消費者別把沒分類的垃圾扔進去。而為了方便想自己分類的消費者，“干垃圾”的標簽旁還有手寫的提示：熱杯、冰杯、杯蓋、杯套，以及紙巾、紙吸管等，可回收垃圾則是“塑料瓶、牛奶盒”。

前臺垃圾分類做到位，后臺操作區的垃圾怎么處理？星巴克南京東路店副理高蒙琪介紹，用完的牛奶紙盒沖洗干凈并壓平后投入可回收垃圾箱，泡完的茶包，員工會先破袋，再分別投放。消費者的餐后垃圾則會在統一收集后，由專人在后臺操作間洗干凈，然后分門別類投入垃圾桶。

而在麥當勞中海環宇薈餐廳，新款分類垃圾箱已經“上線”。這款垃圾箱按照《上海市生活垃圾管理條例》規定，將濕垃圾、干垃圾、可回收物、有害垃圾分類，并張貼標識，根據其運營的實際需求，將水和冰塊作為單獨的類別進行分類。垃圾桶上還有一個細節，針對餐廳實際情況，用“漢堡盒”、“薯條盒”等圖案給出了分類提示。

在漢堡王君欣廣場餐廳，一名工作人員站在分類垃圾桶旁邊，幫助消費者分類垃圾。“擠在杯蓋上的番茄醬沒吃完怎么辦？怎么分？”“杯蓋是干垃圾，番茄醬是濕垃圾，我幫你刮干凈再扔。”

“包羅萬象”的便利店，垃圾分類做得如何？顧客吃剩的盒飯、沙拉，如何投放？記者昨天在控江路上的羅森便利店看到，一體式的分類垃圾箱把各種垃圾安排得明明白白，濕垃圾、干垃圾、可回收物、有害垃圾，以及湯汁、竹簽都有各自的去處。

垃圾減量初見成效

吃一頓快餐會產生多少垃圾？漢堡包的包裝紙、薯條的紙盒、飲料杯和吸管，以及番茄醬的外包裝，餐盤上的墊紙，當然還有紙巾。如果喝一杯咖啡呢？飲料杯、吸管和杯套，必不可少，如果你要打包，還會多出杯托和打包袋。因此，當我們在執行垃圾分類的同時，也不能忘記，垃圾的分類與減量，密不可分。

從今年4月起，星巴克江浙滬門店響應垃圾源頭減量的號召，對于有外帶需求的顧客，不主動提供一次性餐具；對于在店內享用咖啡美食的消費者，默認提供不銹鋼餐具及店用杯，同時鼓勵顧客使用自帶杯和自帶餐具。如今在星巴克門店的吧臺上，一次性杯托以及吸管已經消失，這就從源頭上大大減少了垃圾數量。

而在肯德基餐廳，原本用來盛放雞翅、薯條、雞塊、蛋撻等食品的一次性紙盒、紙袋不見了，取而代之的是一種黑色的網兜狀餐籃，餐籃上墊了一層薄薄的防油紙，以免食物直接接觸餐籃。肯德基方面表示，可循環餐籃去年下半年開始在上海推行，目前正在全國推廣，已覆蓋至5000多家肯德基餐廳，預計每年將節約超過2000噸紙張，減少門店近兩成的用餐垃圾。此舉還能為垃圾桶“減負”，因為被油漬等污染過的一次性紙盒、紙袋往往只能作為干垃圾，但這些干垃圾在投放時沒有經過壓縮，很占空間。可循環餐籃的使用，讓干垃圾桶的使用效率更高。

麥當勞也承諾“綠色包裝行動計劃”，近年來薯條盒、派盒、開心樂園餐餐盒經過結構優化，均減少了用紙量，漢堡包逐步采用單層包裝紙，減少了相關產品近80%的用紙量。早餐粥碗雙層改為單層，板燒雞腿堡包裝紙變小，刀叉精簡重量，減少塑料用量……都是從源頭減少垃圾的舉措。

分類減量人人有責

濕垃圾桶里混進了奇怪的東西？昨天，記者走訪上海多家便利店后發現，部分市民“隨手一扔”的習慣還是很多。

包子吃了還剩幾口，就連著包裝袋一起扔進濕垃圾桶。餐盒、一次性筷子和剩下的飯菜也常常被扔在一起。羅森便利店的工作人員告訴記者，部分市民隨手一扔的習慣仍未改變，每天都需要他們再次分類。而在環球港凱悅酒店的自助餐廳里，服務人員也忙著從餐盤中的食物殘渣里，夾出紙巾、竹簽、貝殼等干垃圾，再分門別類倒進垃圾桶。

如果說市民在公共場合的垃圾分類需要更細心，那么垃圾減量則要更上心。記者昨天在多家奶茶鋪、面包店、咖啡館里看到，打包帶走的市民不在少數，塑料袋、紙袋因此成為標配。一杯奶茶或咖啡打包帶走，既有一個塑料袋這樣的簡裝，也有紙袋加杯托的精裝。買了一只面包，營業員問也不問，一邊裝入小包裝，一邊就再抽出一只提袋。這些精美包裝當然方便了顧客，也是一種營銷手段，但當其變成垃圾，就是環境的負擔。