餐廚垃圾，俗稱泔腳、泔水，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統稱。作為垃圾的一種，餐廚垃圾因為“濕度”大、油性重，無法像普通垃圾一樣集中處理，讓餐廚垃圾無法與其他生活垃圾一起焚燒。

餐廚垃圾成分復雜，發酵后會產生許多有害有毒元素，對土壤和水源污染大，也無法填埋處理。而且，餐廚垃圾產生在城市的各個角落，非常分散，集中處理會帶來高昂的運輸成本、管理成本，因此治理難度較大。

根據住建部統計數據，中國人均餐廚垃圾產生量約0.15公斤/日，按2018年合肥市常住人口808萬人來估算，合肥每日產生的餐廚垃圾量千噸以上。餐廚垃圾處理是關系民生的大事，如果餐廚垃圾能夠得到有效處理和解決，城市垃圾亂象將進一步緩解。

通過生物質綜合處理工藝，餐飲垃圾、餐廚垃圾等濕垃圾中的生物質能源逐漸轉化為可利用的固態、液態、氣態能源及電能。從餐廚垃圾中提取的油脂經過深加工，制成生物柴油及綠色增塑劑，分別用于交通運輸領域及工業領域；厭氧發酵環節產生的沼氣可轉化為電能，實現資源循環利用。

潔普餐廚垃圾處置生產線由螺旋輸送機、雙軸剪切式破碎機、磁選除鐵器、生物質一體分離機和螺旋壓榨機組成。滿載餐廚垃圾的運輸車進入到餐廚垃圾處置中心后，要先過磅稱重，以便統計餐廚垃圾減量化處理。過磅后的餐廚垃圾傾倒至垃圾料坑內，通過重力擠壓預脫除一部分水分。餐廚垃圾由抓斗送至雙軸破碎機進行破碎，再經除鐵器去除垃圾中的磁性物質。 破碎分選后的餐廚垃圾進入生物質分離機完成有機物和無機物，此時垃圾分為兩段出料，一段為高純度的有機物，另一段為無機雜物。最后有機質由螺旋壓榨機進行壓榨脫水處理，脫水后的垃圾外運焚燒發電。壓榨的污水經由污水系統處理后達標排放。

餐廚垃圾處置過程中，異味控制是關鍵。為了盡可能減少異味，餐廚垃圾處置中心的卸料間內采用雙道門封閉及微負壓控制、防止臭氣外溢，除臭藥劑自動調節投入量，異味去除率達到95%至99%。預處理車間全流程采用潔普智能一體化破碎、篩分、磁選預處理工藝，避免人工接觸濕垃圾。整個餐廚垃圾處置流程，能讓餐廚垃圾更好地脫去水分，篩選出其中的有害垃圾和可回收物，從而實現生活垃圾處置減量化、無害化、資源化的目標。潔普餐廚垃圾處置工藝適合大規模餐廚垃圾處理廠建設，具有預處理反應時間短、物料適應性較強、無害化徹底、壓榨殘渣熱值高等特點，項目可復制性強。

餐飲行業高速發展，隨之而來的便是堆積如山的餐廚垃圾，餐廚垃圾產生量呈現出逐年快速增長態勢。垃圾處理是環保領域的支撐性產業之一，目前市場缺口明顯，可增長空間巨大。而餐廚垃圾處理又是垃圾處理的重要一環，潛在需求旺盛，有望迎來重要發展契機，產業前景向好。