“民以食為天，食以糧為先”，糧食安全是國家穩定、民心安定的重要基石，反對餐飲浪費、開展“光盤行動”已成為社會共識。連日來，東城區城管執法局聯合全區各街道辦事處從餐飲單位廚余垃圾分類減量入手，倡導商戶開展“光盤行動”，共同反對餐飲浪費現象。

8月19日晚，跟隨前門街道綜合行政執法人員來到前門大街對餐飲單位的垃圾分類情況進行檢查。夜幕降臨，前門大街上來往的行人漸漸多了起來，受疫情影響的煙火氣漸漸回來了。“我們首先去看看老字號全聚德的情況”，來到全聚德，在工作人員的帶領下，執法隊員直奔后廚，對放在各個角落的垃圾桶進行檢查，查看是否有垃圾混放行為。當打開廚房外面通道里一個綠色的廚余垃圾桶時，執法隊員發現有些許殘余、但較完好的食物，工作人員告訴執法隊員這是從顧客餐桌收回來的，其中有一些沒吃完的菜品。“一些客人剩余的菜品，我們會建議打包，如果不打包，我們也只能收回倒進廚余垃圾桶中”，一位工作人員坦言道。但自從店內設立制止浪費監督員和開展“光盤行動”后，現在收回的餐廚垃圾量相較于以前減少了約三分之一。

當前，大力推行的垃圾分類的目的之一就是垃圾減量化，餐廚垃圾如果能在源頭進行減量，不僅可以為城市的發展減負，還可以增加資源的節約和利用，是一舉多得的有益之事。

來到飯廳，現有的餐桌上已經坐滿了客人，有的正在享受美味、推杯換盞，也有等客聊天的。在飯廳中央一張坐著一家四口的餐桌上，杯碗盤碟里的食物基本上已經吃干凈，但中間的盤子里剩了一部分烤鴨，店里的制止浪費監督員走向餐桌向顧客建議將剩菜帶走。征得顧客同意后，監督員快速將剩菜打包好了放在桌上，“您這打包的有烤鴨，我們再贈送您小袋醬料，方便后面食用”，監督員貼心的講道。

飯桌上的一家人告訴記者，“如今我們的日子越過越好了，但并不意味著我們可以浪費糧食。俗話說‘興家如針挑土，敗家好似浪淘沙’，勤儉節約的傳統美德要保持下去。精打細算，吃多少點多少，但今天我