隨著中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，國家城市化進程在不斷加快，居民生活水平顯著提升，餐飲行業(yè)也在不斷地發(fā)展。然而這一切背后隨之而來的餐廚垃圾也是與日俱增！

廚余垃圾正是產(chǎn)生垃圾臭味的主要因素，它都是有機物，很快就會腐敗，而且水分多，是產(chǎn)生垃圾滲濾液的主要來源。廚余垃圾會帶來環(huán)境污染，還會造成前面提到的泔水油、地溝油、垃圾豬等社會問題。但從另外一個角度看，廚余垃圾又是很好的堆肥原料，能制造出上好的有機肥料，也可以做成飼料。把廚余垃圾進行集中處理，可以實現(xiàn)垃圾的“減量化、無害化、資源化”。

根據(jù)數(shù)據(jù)來源，餐廚垃圾管理主要可以分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有社會產(chǎn)生工作量大、數(shù)量關(guān)系相對比較集中、分布廣的特點，后者主要指居民生活日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，來自千家萬戶，數(shù)量以及巨大但相對較為分散，廚余垃圾處理設(shè)備總體經(jīng)濟產(chǎn)生量超過餐飲垃圾。所以我們?yōu)榱耸r間、省力氣就需要使用商用廚余處理機。

廚余處理機以餐廚、果蔬類有機垃圾等（如：果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等）為原料，通過撕碎、壓榨脫水、油水分離、高溫分解等多種處理技術(shù)，進行快速分解。設(shè)備設(shè)置好參數(shù)后即可自動運行，方便簡單，無需人工操作。

鴻本廚余處理機利用“生物降解技術(shù)”使從自然界中分離出的高效安全菌種，混合成有益菌群培養(yǎng)在載床上，投入處理機。當廚余質(zhì)垃圾(有機垃圾)投入處理機和菌種攪拌均勻后，菌種會釋放出大量的消化酶，將大分子有機物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等短鏈的低分子有機物。微生物菌以此為養(yǎng)份，代謝出少量的水、生物熱能和二氧化碳氣體。同時微生物菌以幾何級數(shù)迅速繁殖，可以周而復(fù)始地不斷“吃”掉新投入的廚余質(zhì)垃圾(有機垃圾)。

鴻本廚余處理機在源頭上實現(xiàn)對餐廚垃圾進行低成本無害化處理，減量率超過90%，能夠?qū)⒉蛷N垃圾中的水、油、食物垃圾進行分離，從而實現(xiàn)真正意義上的源頭垃圾分類，并為后續(xù)的有效資源化提供了保障，符合倡導(dǎo)的“減量化、資源化、無害化”垃圾治理方針

蘇州鴻本廚余處理機可從根本上改變國內(nèi)餐飲機構(gòu)多而不易管理和餐廚垃圾不易處理的狀況，避免餐廚垃圾存放、混裝及運輸帶來的影響，減少對土地的占用和對環(huán)境的污染，大幅度降低了城市垃圾處理難度和成本，每年為城市節(jié)省的垃圾處理費用超過50%。同時能夠?qū)崿F(xiàn)后續(xù)資源化利用，為社會創(chuàng)造效益。